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冬瓜有清肠利水消肿等功效，同猪棒骨一起煮汤，保留了冬瓜清爽的口感，又有肉香。做法简单，来碗米饭或一个馒头，就可以吃得饱饱的。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/12 准备好所需食材。米冬瓜是冬瓜的一个品种，成熟的瓜2斤左右，瓜肉紧实细腻。一个瓜，正好够一个3～4口之家食用。
2/12 先将冬瓜洗净，用刨皮刀刨去瓜皮。
3/12 冬瓜皮的营养和利水作用，比瓜肉还强，所以不要丢弃。
4/12 将刨下的瓜皮，装盆备用。
5/12 将冬瓜切开，用手挤出冬瓜籽。
6/12 冬瓜切块，老姜拍松。
7/12 猪棒骨洗净，冷水下锅，大火烧开。
8/12 锅开后，撇去浮沫，转中小火，将棒骨熬煮20分钟。
9/12 再将冬瓜皮下锅，煮5分钟。
10/12 下入冬瓜肉和老姜，大火烧开转中火，煮15分钟即可出锅。
11/12 将冬瓜皮捞出丢掉，冬瓜肉和棒骨，盛出装碗，加入适量盐调味。
12/12 一碗清爽又有肉香的棒骨冬瓜汤，就可以上桌啦。
这种冬瓜，肉质细腻，煮15分钟，瓜肉就完全熟了。只加盐调味，可以体会食物的本味。若喜欢鲜香味道的话，可以另外加鸡精等调味。
