茄汁大虾的做法_菜谱_香哈网
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茄汁大虾
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茄汁大虾

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孩子突然想吃大虾,于是就买了这十几只。问他怎么做,他就说要用番茄酱烧,我就告诉他那叫做“茄汁大虾”。大多数孩子都比较喜欢这种酸甜口的,我家宝贝也不例外。如果友友喜欢,不妨给自己的孩子也做一次,好好给他补补身体,他一定开心极了!

作者: 上官芸萱
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 大虾洗净,去除虾线,剪掉虾须备用。

    1/13 大虾洗净,去除虾线,剪掉虾须备用。

  • 准备料酒、黑胡椒和盐。

    2/13 准备料酒、黑胡椒和盐。

  • 把洗好的大虾放入一个保鲜盒中,放入盐一大勺,料酒两勺,黑胡椒粉适量,拌匀放入冰箱冷藏腌制四个小时以上。(我是提前一晚腌好的。)

    3/13 把洗好的大虾放入一个保鲜盒中,放入盐一大勺,料酒两勺,黑胡椒粉适量,拌匀放入冰箱冷藏腌制四个小时以上。(我是提前一晚腌好的。)

  • 取出腌好的大虾,放入适量玉米淀粉拌匀。

    4/13 取出腌好的大虾,放入适量玉米淀粉拌匀。

  • 再放入小锅中倒入适量油,烧到七成热,开始炸虾。

    5/13 再放入小锅中倒入适量油,烧到七成热,开始炸虾。

  • 炸至大虾(如图)变成橘红色即可,炸好的虾放入空碗中备用。

    6/13 炸至大虾(如图)变成橘红色即可,炸好的虾放入空碗中备用。

  • 然后切好姜末和蒜片备用。

    7/13 然后切好姜末和蒜片备用。

  • 接着如下倒入一小碗番茄酱,放入两勺白糖。

    8/13 接着如下倒入一小碗番茄酱,放入两勺白糖。

  • 把姜蒜放入番茄酱碗中,如下图一起拌匀。

    9/13 把姜蒜放入番茄酱碗中,如下图一起拌匀。

  • 取一煎锅,倒入少量油,放入调制好的番茄酱汁,用中小火翻炒均匀。

    10/13 取一煎锅,倒入少量油,放入调制好的番茄酱汁,用中小火翻炒均匀。

  • 随后放入炸好的大虾一起炒,并将所有番茄酱汁裹满整个大虾。

    11/13 随后放入炸好的大虾一起炒,并将所有番茄酱汁裹满整个大虾。

  • 直到每个虾都充分裹上番茄酱汁,色泽变得红亮即可关火。

    12/13 直到每个虾都充分裹上番茄酱汁,色泽变得红亮即可关火。

  • 最后装盘的成品图。

    13/13 最后装盘的成品图。

  • 小贴士

    1.炸虾时选用中火,慢慢炸。(不老练的可以一个一个的炸)
    2.炒番茄酱使用中小火,放入大虾时可以一边摇晃着锅,一边用筷子辅助裹酱汁,以避免粘锅。

    作者: 上官芸萱

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