豆沙包

做法 将做法保存到手机

• 

  1/21 晚上临睡的时候发的面，早上已经发的很好了

• 

  2/21 豆子也泡了一晚上

• 

  3/21 把豆子洗净后放入足量的水再放糖搅均匀，放锅里煮

• 

  4/21 中火煮，汤汁收了一半的时候要勤搅动，以免糊锅

• 

  5/21 先尝尝豆子软烂了没有，然后把豆子的汤汁收干，晾凉待用

• 

  6/21 把碱面压碎，不要有小疙瘩，然后和面粉和在一起搅均匀

• 

  7/21 放入醒好的面揉均匀

• 

  8/21 切一块揉成条

• 

  9/21 切成均匀的块

• 

  10/21 揉成小面团

• 

  11/21 取一块压扁

• 

  12/21 用擀面杖把周边均匀的擀开

• 

  13/21 擀成圆片，中间厚四周薄

• 

  14/21 手指弯曲，把面皮放入手指上

• 

  15/21 放豆馅

• 

  16/21 尾部用手指把中间推进去捏住

• 

  17/21 然后两边来回一推一捏，就是一个麦穗包，我和的面有点软，褶子看着不是很明显

• 

  18/21 全部包好放蒸锅，中小火蒸

• 

  19/21 上汽后开中大火蒸二十分钟，二十分钟到了以后，不要关火，揭开盖子再蒸一分钟后关火，起锅

• 

  20/21 料很足，很好吃

• 

  21/21 吃点豆包，再喝点汤，真不错

小贴士

1.我这次发好面以后放了一点碱面揉面，这样蒸出来的包子皮也很筋道，就算很挤也不会太粘，也是别人给的方法，今天试了试，挺好的，就是要掌握好碱的用量，不然包子会因为碱大发黄
2.包子蒸好以后，可以关火虚蒸三分钟起锅，也可以用我的方法不关火揭开盖子再蒸一分钟，这个根据自己习惯
3.晚上和面不用管，天气不是很凉的话酵母也不用放太多，早上已经发的很好了，有人掌握不了酵母的量，我给大家说个小窍门，矿泉水瓶盖一次可以放五克酵母，一个瓶盖自己就可以掌握用量了

作者: 琛琛妮妮妈

点击展开全部21个步骤