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辣味
中级
其他
其他
其他
1/18 鸭子切块洗净
2/18 魔芋切块洗净
3/18 泡姜，泡椒洗净
4/18 姜蒜小部分切末
5/18 干辣椒切段，和花椒，姜末，蒜末放在一起备用
6/18 另一部分姜蒜切丝或片，鲜辣椒切段，泡椒切丝，泡姜切小段，仔姜切丝
7/18 魔芋焯水，沸水放入住五分钟
8/18 鸭子焯水，冷水放入，放料酒，水沸腾两分钟后即可捞出
9/18 热锅冷油，倒入蒜末姜末等调料炝锅
10/18 放入豆瓣酱抄出红油，注意用小火
11/18 再放入鸭子炒干
12/18 放入黄豆酱油翻炒
13/18 放入剩下的材料
14/18 加水，淹没鸭子
15/18 放入冰糖
16/18 大火煮沸后放入魔芋，继而转为小火盖上锅盖慢炖一小时
17/18 一小时后大火收汁
18/18 出锅，可以配上点香菜
收汁的时候可以根据个人喜好放入大葱段
