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层层酥皮的点心我的最爱，这次做了4个颜色椰蓉开口酥，加入抹茶粉、红曲粉，紫薯粉以及刷了蛋黄液的原色，每种颜色都美美的，包入了奶香椰蓉馅，非常好吃，刚好用我的新伙伴九阳粉色少女心烤箱进行烘烤！花开富贵椰蓉酥，层层酥脆，酥的掉渣了，美味无敌！
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/26 把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序，机器操作时间是30分钟（没有面包机的话就用手揉到光滑的状态），揉好的油皮用保鲜袋装好，封好口，放在温暖处，醒发30分钟。
2/26 把做油酥的低粉和猪油全部混合揉匀。
3/26 把揉好的油酥分成四等份，其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉，揉好的油酥面团盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
4/26 趁油皮油酥醒发的时间，把椰蓉馅做好。黄油隔热水融化，再加入其他材料混合成团，放入冰箱冷藏备用。
5/26 油皮醒发好后分成16等份，每种颜色的油酥各分成4等份。
6/26 取一份油皮按扁，包入一份油酥。
7/26 然后收好口。
8/26 一一包好摆放好。
9/26 取一份油酥皮，用擀面杖擀成长舌状。
10/26 从上往下卷起来。
11/26 然后盖好保鲜膜松弛15分钟。
12/26 松弛好的酥皮再次用擀面杖擀长。
13/26 继续从上往下卷好，盖上保鲜膜再次松弛15分钟。
14/26 把冰箱内冷藏的椰蓉馅取出，分成16等份。
15/26 取一份松弛好酥皮，用手指中间压下，两边向中间对折。
16/26 然后把面团按扁压平，也可以利用擀面杖擀开，中间厚四周薄，包入一份椰蓉馅。
17/26 收好口，捏紧。
18/26 收口朝下，一一摆入烤盘，给原色的椰蓉酥表面刷上蛋黄液（不刷也可以）。
19/26 用锋利的小刀在上面划十字，力度大概以感觉切到椰蓉馅上就好。
20/26 入预热好的烤箱中层，上下火180度，约烤30分钟左右，待椰蓉酥上色后盖上锡纸防止颜色过深。
21/26 烤完出炉要放凉后再食用。
22/26 不刷蛋液液的原色也很漂亮！
23/26 出炉放凉后即可食用。
24/26 吃不完的记得密封保存。
25/26 层层酥脆，酥的掉渣。
26/26 喜欢的快来试试吧。
1、刀一定要锋利，最好一刀就切到椰蓉上，如果一把刀太钝，切的时候在面皮上磨来磨去的切口一定不好看，也会影响开酥的效果；
2、一定要切到椰蓉上，让椰蓉露出来，才会看起来像花一样。
3、切口位置大概在面皮圆中间再往下一点的方向就好。
