糖醋排骨

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  1/9 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右

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  2/9 捞出排骨，沥干水分

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  3/9 盛出一小碗排骨汤备用

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  4/9 锅中热油，加适量糖炒出糖色

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  5/9 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋

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  6/9 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁

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  7/9 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋

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  8/9 出锅，撒上白芝麻

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  9/9 配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜

小贴士

排骨也可以选择先过油炸制，口感会更香脆
收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色

作者: 我的微博

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