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昨天我煮“水煮花生”的时候，老公和女儿不约而同的问我是不是在煮“茶叶蛋”，看来父女连心，就连想吃什么都是一样的！ 茶叶蛋,著名汉族小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。 记得小时候，总是到端午节或者清明节才会有茶叶蛋吃，不知道是什么原因，我总是不吃壳被敲破的茶叶蛋，外婆最疼我，拿我没办法，每次总是留几个不敲破给我吃，她说壳没有破，那跟白水煮蛋有什么区别呢？但每次都要留几个“特殊”的给我！现在每次妈妈煮茶叶蛋的时候也会照样留几个给我，虽然我胆结石不能吃，也还是会，这就是爱的“习惯”吧？
45分钟
五香
初级
其他
其他
其他
1/7 将土鸡蛋洗净放入锅中，加适量的水烧开，煮7～8分钟
2/7 煮鸡蛋的时候，将八角、桂皮和茶叶准备好
3/7 将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡3～5分钟，便于剥壳，避免鸡蛋粘壳儿上
4/7 将冷水浸泡过的鸡蛋重新放回之前煮蛋的锅里，加入八角、桂皮、茶叶和适量的盐，继续煮
5/7 用勺子将鸡蛋壳儿敲破，最好敲的碎一点，便于入味；烧开后改小火煮半小时左右即可
6/7 煮好的茶叶蛋最好是在汤汁中浸泡半天左右，便于入味和上色
7/7 将茶叶蛋捞出，排排坐哦，是不是很诱人？
1.煮茶叶蛋的鸡蛋最好选择土鸡蛋，味道更好
2.鸡蛋先用清水煮熟后，要放冷水中浸泡一下，便于剥壳
3.煮好的茶叶蛋要放汤汁中浸泡半天或者一夜，便于入味和上色
