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这*，今天的这个鱼是野生鱼，我们地方人叫它白脸鱼， 用它清蒸或熬汤营养价值高，白脸鱼熬制出来的汤是乳白色，在搭配山药一起熬制，汤鲜味美，有润燥滋补的作用 ，是理想的滋补佳品，这款汤最适合秋季食用，
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 成品图
2/8 把鲜鱼处理干净，在剁成鱼块，用少许盐腌制15分钟左右，山药刮去皮洗净在切成节，姜切片，蒜压碎，葱切葱花，
3/8 锅里先放少许青油，在放上一点猪油烧热，在放上姜片，蒜，炒香，在倒入腌制好的鱼块开中火煎，
4/8 在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄
5/8 在一次性加足开水煮开，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉适量，用中火熬制
6/8 熬制30分钟后，在放上山药一起炖制【这个时候可以转中小火慢慢熬制，这样熬制出来的汤香，而且鲜美】
7/8 熬制锅里的山药完全熟，软烂，汤色浓郁就可以关火完成了【如果鱼汤里面的盐不够，可以在放上一点盐】
8/8 最后出锅装碗，在撒上葱花即可完成，
熬制这道鱼汤的时候，火后要掌握好，大火熬制出来的汤是白色的，但不香，而中小火熬制出来的鱼汤是很香的，但不太白，
