保存到手机
看更多做法
4.7万点赞 · 114收藏
独家 · 1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名30.9万
菜名由来:coco谐音可口，这道菜酸甜可口，老少皆宜，炒茄条里加入西红柿与番茄酱，使得茄子更加的入味与嫩滑
25分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/14 备菜，紫皮茄子、尖椒、西红柿各两个（茄子时间有点长，请忽略）
2/14 葱姜蒜各10克
3/14 茄子去皮，尖椒去蒂
4/14 茄子切条
5/14 尖椒切丝
6/14 西红柿滚刀块
7/14 葱姜蒜切末
8/14 将切条放入锅中用开水焯一下并沥干备用
9/14 建议用进口番茄酱，酸度适中，微带奶香
10/14 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒出香味，放入番茄酱翻炒一分钟左右
11/14 倒入西红柿与尖椒丝，倒入料酒大火翻炒
12/14 等西红柿变软后，倒入焯过的切条，将盐、鸡精、生抽、白糖一并放入，继续大火翻炒
13/14 放入少许凉水，小火烧开，淀粉加水勾成芡，倒入锅中，大火翻炒几下即可出锅
14/14 成品图
放入番茄酱后翻炒时间不易过长，最后加水不易过多
