炸莲藕肉丸

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  1/12 备好食材

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  2/12 肉剁肉泥、葱姜各切末

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  3/12 藕洗干净去皮，先切片后切丝最后切末

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  4/12 先把肉泥葱姜末混合在一起，放盐味精十三香胡椒粉料酒耗油酱油芝麻油，用筷子往一个方向搅拌上劲

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  5/12 放藕碎搅拌均匀

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  6/12 放鸡蛋搅拌均匀

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  7/12 最后放面粉，逐次添加，边添加边搅拌

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  8/12 直到搅拌成稀稠适中的面糊，不能太稀也不能太稠，用虎口能挤出成型的圆球形状就可以了

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  9/12 开始炸丸子：热锅凉油大火加热

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  10/12 油热六七成时开始下丸子：左手虎口挤出一个小圆球，右手把小圆球放到锅里，这样重复做，直到把面糊做完，中小火慢炸，炸至金黄色丸子浮起来就可以了，捞出控油。

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  11/12 好了丸子炸好了，尝尝吧外焦里嫩味道美美哒！

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  12/12 成品图

小贴士

调制的面糊要稠稀适中，可以用虎口挤出来试试，挤出来成圆球形就可以了；要中小火慢炸。

作者: 郁金香_我爱美食

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