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沉鱼落雁(七夕特供)
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沉鱼落雁(七夕特供)

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这道菜名沉鱼落雁,是用鳕鱼肉打浆炸制,做成雁形,七夕节来临之际各位朋友不妨赠予女友~这道菜又别名昭君出塞,黄沙漫漫,汉凤出塞。

作者: 锐智殿下GJig
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好大致需要的食材。

    1/6 准备好大致需要的食材。

  • 将鳕鱼剔骨,将鳕鱼肉切小块再剁成米糊状,剁了将近10分钟。

    2/6 将鳕鱼剔骨,将鳕鱼肉切小块再剁成米糊状,剁了将近10分钟。

  • 准备好面粉和淀粉,把鸡蛋打好搅匀。

    3/6 准备好面粉和淀粉,把鸡蛋打好搅匀。

  • 将鸡蛋倒入鳕鱼浆搅匀,根据凝固程度倒入淀粉直至上劲。

    4/6 将鸡蛋倒入鳕鱼浆搅匀,根据凝固程度倒入淀粉直至上劲。

  • 放入电火锅中用橄榄油煎熟。

    5/6 放入电火锅中用橄榄油煎熟。

  • 用小刀刻出形状后,切西红柿摆盘。

    6/6 用小刀刻出形状后,切西红柿摆盘。

  • 小贴士

    1.通过鱼露来调味,后期基本上不考虑再加盐。
    2.为使煎鱼时不粘锅底,须先把锅和油都加热到一定程度,再下鱼糜。

    作者: 锐智殿下GJig

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