自制午餐肉

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  1/6 葱姜，花椒煮水冷凉备用

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  2/6 猪肉剁成肉糜

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  3/6 肉糜放入容器里加鸡蛋一个、适量面粉、淀粉、蚝油、老抽几滴、盐、糖、胡椒粉、花椒葱姜水和葡萄酒两勺，顺时针方向搅拌十分钟左右，让它有劲道

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  4/6 容器里均匀涂上一层油，把拌好的肉糜均匀的铺在容器里（不要太厚）上面抹平

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  5/6 上锅蒸四十分钟左右（盘子上裹上锡纸，防止蒸汽水滴入），关火再虚蒸五分钟

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  6/6 出锅倒出来凉透，切片摆盘（这是本色，没放红曲粉自己家人吃）

作者: 潘欣锋

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