1.5万点赞 · 6063收藏
独家 · 29.6万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名9084
四季豆是一年中比较常见的蔬菜,富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
1/13 将四季豆洗净,用清水漂一下,以去除农药残留
2/13 将漂过的四季豆,去除两头,抽掉老筋,切成2cm左右的小段备用
3/13 准备好橄榄菜
4/13 将适量的黄酒和生抽倒入肉末中,拌匀备用(肉末最好选用五花肉肉末)
5/13 将辣椒干洗好切好,大蒜籽用刀拍扁备用
6/13 将锅洗净烧干,倒入少量的食用油,将肉末倒入锅中,小火翻炒
7/13 直至将油脂炒出,肉末炒香,将肉末装出,锅底留油
8/13 将辣椒和大蒜籽倒入锅中,小火翻炒半分钟左右
9/13 将四季豆倒入锅中,中小火翻炒
10/13 直至将四季豆煸熟,炒蔫
11/13 加入橄榄菜和之前炒好的肉末,炒匀
12/13 加入少量的盐和耗油,滴入少量的水,翻炒均匀入味即可
13/13 装盘,一道可口的下饭菜就做好了!
1.四季豆要先清洗再用清水浸泡一下,以便去除农药残留,然后再摘去两头,抽去老筋
2.四季豆一定要中小火煸熟,生的四季豆含有皂苷和血球凝集素,容易中毒
3.由于橄榄菜比较咸,所以这道菜就只能放少量的盐
4.干辣椒也可以用小米椒代替,或者根据喜好换别的品种的红辣椒
5.这道菜还可以根据喜欢添加一点糖,提味!由于女儿不喜欢,我这里没有添加。