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宫保鸡丁
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宫保鸡丁

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今天我就给大家介绍下正宗宫保鸡丁的,按照这种方法做出来的宫保鸡丁不仅色香味俱全,还是一道不错的下饭菜。

作者: 泰原
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将胡萝卜去皮后洗干净备用。

    1/11 将胡萝卜去皮后洗干净备用。

  • 将胡萝卜切成合适的大小。

    2/11 将胡萝卜切成合适的大小。

  • 黄瓜洗干净后去梗,然后切成和胡萝卜块相似的大小。

    3/11 黄瓜洗干净后去梗,然后切成和胡萝卜块相似的大小。

  • 将新鲜鸡胸肉洗干净后切成小块,然后放入碗中,将碗内加入适量的淀粉、生抽、料酒减半均匀,然后放置一边腌制30分钟左右。

    4/11 将新鲜鸡胸肉洗干净后切成小块,然后放入碗中,将碗内加入适量的淀粉、生抽、料酒减半均匀,然后放置一边腌制30分钟左右。

  • 将葱姜蒜处理干净后切碎,干辣椒切碎备用。

    5/11 将葱姜蒜处理干净后切碎,干辣椒切碎备用。

  • 准备一只大小合适的碗,将生抽、料酒、白砂糖、陈醋、食盐、耗油等根据自己的口味喜好倒入碗中,然后充分的搅拌均匀后放置一边备用。

    6/11 准备一只大小合适的碗,将生抽、料酒、白砂糖、陈醋、食盐、耗油等根据自己的口味喜好倒入碗中,然后充分的搅拌均匀后放置一边备用。

  • 将锅内加入适量的食用油,待油热后将鸡胸肉倒入锅内翻炒,大概八分钟后铲出来。

    7/11 将锅内加入适量的食用油,待油热后将鸡胸肉倒入锅内翻炒,大概八分钟后铲出来。

  • 将花生米倒入锅内炒至金黄后捞出备用。

    8/11 将花生米倒入锅内炒至金黄后捞出备用。

  • 起锅热油,然后将葱姜蒜和干辣椒倒入锅内煸出香味。

    9/11 起锅热油,然后将葱姜蒜和干辣椒倒入锅内煸出香味。

  • 将胡萝卜倒入锅内翻炒,然后加入适量的豆瓣酱和辣椒酱。

    10/11 将胡萝卜倒入锅内翻炒,然后加入适量的豆瓣酱和辣椒酱。

  • 将胡萝卜炒至发软后,将黄瓜块、鸡肉块和花生米倒入锅内翻炒,然后倒入调制好的酱汁,将鸡肉块炒至成熟后即可出锅。

    11/11 将胡萝卜炒至发软后,将黄瓜块、鸡肉块和花生米倒入锅内翻炒,然后倒入调制好的酱汁,将鸡肉块炒至成熟后即可出锅。

  • 小贴士

    (腌制鸡肉时也可以将碗内倒入一个鸡蛋清,能使做出来的宫保鸡丁肉质更加鲜嫩)

    作者: 泰原

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