葱香椒盐蟹的做法_菜谱_香哈网
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葱香椒盐蟹
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葱香椒盐蟹

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金秋时节,菊香蟹肥,是品尝螃蟹的最好季节。螃蟹含有丰富的蛋白质、磷、铁和磷脂等,是秋季养生必不可少的食疗大餐,美味与养生两不误,撒上椒盐的螃蟹味道更丰满。

作者: 厨房里的馋猫
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将螃蟹处理干净后,壳肉分开,剁成蟹钳肉块,加少许盐和黄酒浸渍一下;

    1/5 将螃蟹处理干净后,壳肉分开,剁成蟹钳肉块,加少许盐和黄酒浸渍一下;

  • 蟹钳肉块的蟹肉部分全部裹满生粉;

    2/5 蟹钳肉块的蟹肉部分全部裹满生粉;

  • 热油锅,油温上来之后炸熟,注意先将蟹壳盖炸好放一边,再下锅炸蟹钳肉块;捞起等油温再高一点回锅炸一遍,可以达到外酥脆里鲜嫩的效果;炸好后捞起备用。

    3/5 热油锅,油温上来之后炸熟,注意先将蟹壳盖炸好放一边,再下锅炸蟹钳肉块;捞起等油温再高一点回锅炸一遍,可以达到外酥脆里鲜嫩的效果;炸好后捞起备用。

  • 另起一锅,下油热之后大葱炝锅,将预制好的螃蟹下锅翻炒,撒椒盐等调味品即可;

    4/5 另起一锅,下油热之后大葱炝锅,将预制好的螃蟹下锅翻炒,撒椒盐等调味品即可;

  • 将炒制好的蟹块装盘,一盘美味的葱香椒盐蟹就做好啦。

    5/5 将炒制好的蟹块装盘,一盘美味的葱香椒盐蟹就做好啦。

  • 小贴士

    1.先用料酒腌渍一下去腥增香;
    2.分两次下锅油炸,控制油温,才能做出外脆里嫩的螃蟹哦。

    作者: 厨房里的馋猫

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