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面饼
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面饼

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立秋节气,天津人要吃大饼卷鸡蛋

作者: 玫姐厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 盆中放入面粉

    1/10 盆中放入面粉

  • 用开水和盆中1/2的面粉,并用筷子搅拌

    2/10 用开水和盆中1/2的面粉,并用筷子搅拌

  • 然后再用凉水和另外1/2的面粉

    3/10 然后再用凉水和另外1/2的面粉

  • 将面粉充分搅拌没有干粉,面略软一点

    4/10 将面粉充分搅拌没有干粉,面略软一点

  • 揉光滑后,面团醒30分钟

    5/10 揉光滑后,面团醒30分钟

  • 面团在案板上再揉一揉,用擀面杖擀成长薄面片,刷上一层食用油,撒上少许面粉,再刷一层油,卷成长条

    6/10 面团在案板上再揉一揉,用擀面杖擀成长薄面片,刷上一层食用油,撒上少许面粉,再刷一层油,卷成长条

  • 分成合适大小的小面团

    7/10 分成合适大小的小面团

  • 擀成圆饼皮

    8/10 擀成圆饼皮

  • 电饼铛加热后刷少许油,放入面饼,烙成两面金黄色

    9/10 电饼铛加热后刷少许油,放入面饼,烙成两面金黄色

  • 松软的麦香大饼出铛了。

    10/10 松软的麦香大饼出铛了。

  • 小贴士

    烫面一定用开水,这样饼熟后放一天,也不会硬。

    作者: 玫姐厨房

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