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清炒阳荷
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清炒阳荷

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“霜重山间黄花尽,秋风漫岭闻阳荷”,阳荷,俗称观音花、阳荷姜、野姜、阳藿等,是姜科多年生草本植物,主要野生分布在中国南方诸省海拔600m-1500m的山谷中。其形若修竹,在春日和炎夏,碧叶婆娑,葳蕤成丛。每当秋风萧瑟、百花纷谢时节,其根茎处便会涌现出硕大的紫红色蕾果,开裂时妖艳妩媚、芬芳怡人,犹如奇花绽放。阳荷全身都具有独特的香味,它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃,具有极好的药用价值,尤其对*有特效。它的嫩芽、茎果味道鲜美,含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维,是名贵的“山珍”,春季可采其刚出图的嫩芽凉拌或炒食,鲜香可口;夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜,风味独特,秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉;冬季其地下根茎肥美味鲜,煎炒炖烧皆可。经常使用阳荷,能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 这个就是野外的阳荷。

    1/10 这个就是野外的阳荷。

  • 主要食材。

    2/10 主要食材。

  • 青红椒、蒜切片,阳荷洗净剥去外面一圈老皮切厚片(如下图)。

    3/10 青红椒、蒜切片,阳荷洗净剥去外面一圈老皮切厚片(如下图)。

  • 锅内放入适量油。

    4/10 锅内放入适量油。

  • 油5成热下蒜片爆香。

    5/10 油5成热下蒜片爆香。

  • 下青红椒炒断生。

    6/10 下青红椒炒断生。

  • 倒入阳荷。

    7/10 倒入阳荷。

  • 大火翻炒二分钟左右,锅边烹少许清水。

    8/10 大火翻炒二分钟左右,锅边烹少许清水。

  • 加入盐调味。

    9/10 加入盐调味。

  • 装盘上桌。

    10/10 装盘上桌。

  • 小贴士

    阳荷有一股很特殊的味道,不建议添加味精。若是特别钟爱可自行添加。

    作者: 玉儿小厨房

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