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炒完本菜后剩下一些汁水不必倒掉，花蟹本身海味已经部分流入汁水之中，极为下饭。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/5 准备好主料，花蟹切块，鸡蛋打好搅匀，小葱洗净。
2/5 往打好的蛋液里切葱花，再倒入适量鱼露调味。
3/5 倒入花蟹搅匀，准备入锅。
4/5 入锅翻炒，如味道已足，不必加盐。
5/5 花蟹炒蛋完工～
烹饪时注意两面的蛋炒熟后中途加一次水焖煮一小会，目的是把花蟹焖熟。
