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香橙咕噜肉
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香橙咕噜肉

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女儿忽然想吃菠萝咕噜肉了,刚好家里有甜甜的脐橙,就用橙子做了个香橙咕噜肉,味道很棒,秋天吃酸酸甜甜的,很开胃。

作者: 何子
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。

    1/21 准备好食材。

  • 将瘦肉切成一厘米见方的方块,青红椒切片。

    2/21 将瘦肉切成一厘米见方的方块,青红椒切片。

  • 一个橙子榨成橙汁,一个橙子去皮切成小块。

    3/21 一个橙子榨成橙汁,一个橙子去皮切成小块。

  • 肉块中加入料酒盐白胡椒粉和生粉,抓匀后腌制半小时。

    4/21 肉块中加入料酒盐白胡椒粉和生粉,抓匀后腌制半小时。

  • 鸡蛋打散后一点点加入肉块中,边加入边搅拌,肉块表面都沾上蛋液就可以了,一个鸡蛋用不完。

    5/21 鸡蛋打散后一点点加入肉块中,边加入边搅拌,肉块表面都沾上蛋液就可以了,一个鸡蛋用不完。

  • 面粉中加入一些生粉,倒入肉块中。

    6/21 面粉中加入一些生粉,倒入肉块中。

  • 面粉的用量没有一个定量,边加面粉边搅拌,直到肉块两两之间不再粘连,就不用加面粉了。

    7/21 面粉的用量没有一个定量,边加面粉边搅拌,直到肉块两两之间不再粘连,就不用加面粉了。

  • 夹出肉块,剩下的面疙瘩不要。

    8/21 夹出肉块,剩下的面疙瘩不要。

  • 锅中倒多一些的油,油五六成热时,一个一个地放入肉块,小火炸。

    9/21 锅中倒多一些的油,油五六成热时,一个一个地放入肉块,小火炸。

  • 炸到表面结块就捞出来。

    10/21 炸到表面结块就捞出来。

  • 再用大火复炸一次。

    11/21 再用大火复炸一次。

  • 炸到表面金黄色,捞出。

    12/21 炸到表面金黄色,捞出。

  • 利用油的余温,将青红椒炸片刻,捞出。

    13/21 利用油的余温,将青红椒炸片刻,捞出。

  • 调汁,左边的碗,一个橙的橙汁+适量生抽(调色)+三勺白糖+少许盐。右边的碗,生粉+清水调成水淀粉。

    14/21 调汁,左边的碗,一个橙的橙汁+适量生抽(调色)+三勺白糖+少许盐。右边的碗,生粉+清水调成水淀粉。

  • 锅中不用加油,直接将调好的橙汁倒入锅中烧开。

    15/21 锅中不用加油,直接将调好的橙汁倒入锅中烧开。

  • 再倒入水淀粉,搅拌至粘稠状。

    16/21 再倒入水淀粉,搅拌至粘稠状。

  • 倒入肉块,翻炒一下,使每块肉都裹上酱汁。

    17/21 倒入肉块,翻炒一下,使每块肉都裹上酱汁。

  • 倒入青红椒和香橙块。

    18/21 倒入青红椒和香橙块。

  • 翻炒均匀即可。

    19/21 翻炒均匀即可。

  • 酸酸甜甜很开胃。

    20/21 酸酸甜甜很开胃。

  • 小朋友们都喜欢。

    21/21 小朋友们都喜欢。

  • 小贴士

    料汁调好后尝一下,可以适当调整。
    香橙入锅后,不要炒太久,翻炒均匀即可。
    将香橙换成菠萝就是菠萝咕噜肉。

    作者: 何子

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