抹茶慕斯

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  1/12 奥利奥去掉饼干的馅，放在深盆里用擀面杖把饼干捣碎

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  2/12 黄油隔水融化，饼干碾碎后倒入融化好的黄油里，搅拌均匀后倒入模具里，压实，再放到冰箱冷藏一会儿

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  3/12 吉利丁粉与50g纯净水混合，用筷子稍稍搅匀，静置10分钟使吉利丁粉吸收水分膨胀。

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  4/12 奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑细腻

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  5/12 另取一个小碗，将抹茶粉和100g牛奶隔热搅拌均匀，尽量把里面的粉都拌匀，成为抹茶糊糊备用。

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  6/12 把抹茶糊糊倒入打好的奶酪中，电动打蛋器搅拌均匀

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  7/12 把吉利丁溶液隔水加热搅拌，再倒入奶酪糊手动搅拌

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  8/12 淡奶油加入糖霜打至6分发，打成有纹路可流动的状态

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  9/12 把奶酪糊倒入打发好的淡奶油里拌匀成慕斯糊

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  10/12 把慕斯糊倒进八寸模具里，放进冰箱冷藏一夜

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  11/12 脱模前用吹风机吹一下边缘容易脱模，小心点慢慢来

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  12/12 美味的抹茶慕斯完成了！

小贴士

这道甜品可以加奶酪也可以不加

作者: tomato小厨

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