保存到手机
看更多做法
8.9万点赞 · 840收藏
独家 · 16.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名48.9万
鲤鱼和豆腐，在北方基本上是鲤鱼炖豆腐，在南方做鲤鱼豆腐汤比较多，南北方差异，怎么做都味道鲜美，营养丰富。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/23 葱姜蒜切好备用
2/23 鲤鱼划上花刀
3/23 豆腐切厚片备用
4/23 锅中油烧热放入抹过蛋液的鱼
5/23 煎制两面金黄盛出
6/23 锅中留底油放入花椒八角
7/23 爆香后捞出
8/23 倒入葱姜蒜爆香
9/23 放入煎好的鱼
10/23 放入酱油
11/23 醋
12/23 料酒
13/23 放入白糖
14/23 加入热水
15/23 老抽调色
16/23 盐调味
17/23 放入豆腐
18/23 放入葱结
19/23 放入干辣椒
20/23 盖好盖子大火炖制
21/23 汤汁收浓即可关火
22/23 一道美味的鲤鱼豆腐就做好了
23/23 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
这次选的鱼是十八鳞，此鱼鳞少肉嫩。煎鱼时抹上一层蛋液防止粘锅。炖鱼时一定大火。
