白菜肉饺

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  1/7 白菜洗过后甩干水切碎（放在漏篮子里，撒一茶勺盐在上面，把白菜的水份筛掉，包饺子时才不会太多水份不好包），猪肉稍微带点白剁成肉末（加一茶勺盐、少许鸡精一起剁），胡萝卜、泡好的干香菇、虾仁切成碎末。

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  2/7 香菇虾仁一起倒入热油爆香，油下多一点。届时一起倒入混合搅拌。加了爆香过的虾仁饺子，整个饺子虾仁味很重，还不错。

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  3/7 所有材料加少许盐，少许鸡精，倒入盛器混合搅拌。

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  4/7 外面买的饺子皮，边圈抹上一圈湿水，好粘合饺子皮。

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  5/7 黏合折起

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  6/7 摆蒸笼蒸上15分钟

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  7/7 摆盘。蘸料有点重口味，一颗红辣、一颗蒜头、香菜剁碎，倒一汤勺酱油、两汤勺白醋搅拌。酸爽。

作者: 大头虫

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