保存到手机
看更多做法
6.6万点赞 · 121收藏
独家 · 1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.8万
平时老爸最喜欢煎鱼下酒了，可是他老是喝酒不吃饭。我很担心他的胃受不了，因为都不吃饭（主食）所以今天做一道开胃鱼头汤，希望老爹能够多吃点饭，少喝酒，健康长寿。（昨晚没有上传成功，所以现在重新发，别见怪哈）
25分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/11 准备所有材料
2/11 鱼头切小块，拍姜末加料酒腌制15分钟
3/11 葱花切段备用
4/11 干煸酸笋
5/11 放入油爆香
6/11 加入清水（水量按人数定，最好一次性加满。有条件的可以加入酸笋水，家里有腌制酸笋的人懂的）
7/11 大火烧沸，加入鱼头
8/11 待汤色变浊，放入豆腐（豆腐可以用锅铲划小块）
9/11 大火烧15~20分钟
10/11 出锅加入盐，鸡精，葱花拌匀。（可以吃辣的加入辣椒）
11/11 这样，一道香酸、微辣的鱼头汤就做好了。
1.水豆腐可以煮久一点，这样既可以去豆腥味，可以口感更嫩更滑。
2.酸笋水做汤，非常开胃，味道更佳。
