茄汁藕饼

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  1/12 准备材料

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  2/12 猪肉剁碎

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  3/12 莲藕洗净、剁成小丁，葱切末，姜切末，打入一个鸡蛋，与肉末放在一个容器里

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  4/12 加一茶匙盐、半茶匙糖、一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽、一茶匙白胡椒粉、一茶匙芝麻油，顺时针方向搅拌上劲

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  5/12 调芡汁：清水、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许盐及少许糖

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  6/12 锅中入油，油热后将拌好的馅料分别做成圆饼状入锅煎制，两面均煎成金黄色，盛出备用

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  7/12 起油锅，爆香蒜末

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  8/12 倒入西红柿丁翻炒

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  9/12 加一勺番茄沙司

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  10/12 放入煎制成的藕饼

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  11/12 将调好的芡汁再次搅动下，倒入锅内，大火收汁，汁收得浓稠度看个人喜好而定。

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  12/12 出锅装盘，撒葱花即成

小贴士

切藕丁时可先擦丝再剁成碎丁

作者: 素心凝香

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