卤肉南瓜馅

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  1/10 南瓜去皮备用

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  2/10 将南瓜切大一点的块便于刨丝

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  3/10 用刨刀刨丝备用

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  4/10 将南瓜丝放到开水中焯1分钟捞出控水

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  5/10 然后放到菜板上横竖剁几刀 不要剁的太碎

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  6/10 用手轻轻的挤出南瓜碎表面的水

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  7/10 将卤好的肉装盘备用

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  8/10 将卤肉切成花生米大小的碎丁

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  9/10 最后卤肉和南瓜丝一起放到一个容器里，浇上卤肉汁拌均，咸淡都靠卤肉汁调制，不要怕太稀，调好后放到冰箱冷藏30分钟就凝固可以使用了。

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  10/10 看一下成品图，卤肉南瓜馅是这个样子的！

小贴士

1)南瓜丝焯水不要时间长，太烂影响口感。
2)南瓜丝不易剁太碎 ，不易用很大得劲挤水，保持南瓜的原汁原味。
3)咸淡味道都靠卤肉汁调制，不用加任何调料和食盐。

作者: 蓝天白云NZ

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