凉拌黄花菜的做法_菜谱_香哈网
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凉拌黄花菜
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凉拌黄花菜

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黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。

作者: 踏雪寻萍
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 黄花菜摘洗干净,大蒜去皮洗净切沫,小米椒杭椒切圈

    1/6 黄花菜摘洗干净,大蒜去皮洗净切沫,小米椒杭椒切圈

  • 锅中加水烧开,放入黄花菜焯熟

    2/6 锅中加水烧开,放入黄花菜焯熟

  • 捞出过凉水

    3/6 捞出过凉水

  • 蒜沫辣椒圈放入小碗中,放入糖,盐,生抽,醋,香油,拌匀。

    4/6 蒜沫辣椒圈放入小碗中,放入糖,盐,生抽,醋,香油,拌匀。

  • 黄花菜沥干水分,摆放盘中

    5/6 黄花菜沥干水分,摆放盘中

  • 把料汁浇到黄花菜上,拌匀即可

    6/6 把料汁浇到黄花菜上,拌匀即可

  • 小贴士

    一定要焯熟!不要一次大量食用,以免中毒!

    作者: 踏雪寻萍

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