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汉堡胚
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汉堡胚

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作者: 一喆一娜
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品图。

    1/12 成品图。

  • 把所有食材按照先液体后粉类,糖盐对了放,酵母放最上面,放入面包桶内。启动面包机揉面30分钟。

    2/12 把所有食材按照先液体后粉类,糖盐对了放,酵母放最上面,放入面包桶内。启动面包机揉面30分钟。

  • 揉出面筋后加入软化的黄油继续揉面30分钟至扩展阶段。

    3/12 揉出面筋后加入软化的黄油继续揉面30分钟至扩展阶段。

  • 把揉好的面团滚圆放入碗里,覆盖保鲜膜放在温暖处发酵。

    4/12 把揉好的面团滚圆放入碗里,覆盖保鲜膜放在温暖处发酵。

  • 发酵至原来的2倍大,用手指探下不回缩不塌陷即可。

    5/12 发酵至原来的2倍大,用手指探下不回缩不塌陷即可。

  • 取出面团揉压排气,把排气后的面团分成六份。覆盖保鲜膜醒发15分钟。

    6/12 取出面团揉压排气,把排气后的面团分成六份。覆盖保鲜膜醒发15分钟。

  • 取一个醒发好的小面团揉圆。依次做完剩下的面团。

    7/12 取一个醒发好的小面团揉圆。依次做完剩下的面团。

  • 排入烤盘里。

    8/12 排入烤盘里。

  • 把面团放入烤箱进行二次发酵40分钟至原来面团的2倍大。

    9/12 把面团放入烤箱进行二次发酵40分钟至原来面团的2倍大。

  • 再发酵好的面团表面刷上蛋液和撒上白芝麻。

    10/12 再发酵好的面团表面刷上蛋液和撒上白芝麻。

  • 放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤12分钟左右,烤至表面金黄色即可出炉。

    11/12 放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤12分钟左右,烤至表面金黄色即可出炉。

  • 成品图。

    12/12 成品图。

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