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1/11 将虾去头,抽去虾线,剥除虾壳,留虾尾处一截虾壳。
2/11 虾仁洗干净后,加入适量盐白胡椒粉料酒和生粉抓匀腌制20分钟。西兰花切成小朵,木耳提前泡发,洗干净撕成小朵,核桃仁提前烤熟。
3/11 烧一锅开水,水中加一勺盐和几滴香油,放入木耳和西兰花焯三分钟,西兰花变成翠绿色即可捞出来。
4/11 木耳和西兰花捞出来后立刻过凉水,并控干水分备用。
5/11 左边小碗中加入一勺蚝油,两勺炒菜酱油,2瓷勺的白糖,少许料酒,再加适量清水,调成料汁。右边小碗是适量生粉加一些清水,调成水淀粉。
6/11 锅中倒入适量食用油,油热后先将生姜和蒜头煸香。
7/11 倒入虾球炒熟,炒熟后盛出来。虾球入锅前需清洗一下,并控去水分。
8/11 锅中先倒入步骤5里左边小碗的料汁,烧开,然后倒入右边小碗中的水淀粉,烧开,同时不停搅拌。
9/11 倒入虾球,西兰花和木耳,翻炒均匀。
10/11 关火,撒入核桃仁,翻炒均匀即可出锅。
11/11 上桌享用吧。