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自制的枣泥材料新鲜，口味也更细腻好吃，试过不同的方法，有的太麻烦，有的太粘不适合做馅，这种是最佳的。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/11 将红枣洗净，将枣子转圈贴着枣核切4刀，切净果肉不要浪费，放入锅内，我用的是普通的电火锅，燃气锅一样的，多加点水，防止干锅；
2/11 煮半小时，煮到枣子已经烂了，关火，燃气一定要开锅后小火煮；
3/11 用勺子在漏网上转圈压，枣子煮的够烂，不需要用力，转圈压枣泥就漏下去；
4/11 滤掉枣皮的枣泥是这样的，用这个方法很快就可以滤好；
5/11 锅里剩下的枣泥水，用滤网过滤下，真是非常好喝的枣泥汁，香甜的不得了；
6/11 将锅洗净擦干小火加热，加入玉米油，倒入枣泥，加入红糖；
7/11 用硅胶铲不断搅拌，搅匀，让枣泥尽量铺开蒸发水分；
8/11 一边搅拌一边加入面粉，这一步关键，枣泥本身很粘，我也用糯米粉做过，非常粘，都没办法成型，分次撒面粉，一边搅拌，加多少面粉看口味；
9/11 大概20分钟，铲子有点搅不动，锅底也开始干巴了，就关火，将枣泥馅儿盛出；
10/11 装好，划划几道方便散热；
11/11 看看这质地，是不是棒极了。
我是用来做蛋黄酥和酥饼的馅料，包的时候不那么粘手，如果还有些粘，戴一次性手套就很顺手了，比外面采购的好吃很多，口感更细腻新鲜呢！
