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⭐茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
15分钟
家常味
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1/8 准备食材
2/8 把肉切末，葱姜切末，辣椒茄子切粒
3/8 热锅起油放入肉炒至变色，放入酱油，耗油
4/8 放入葱姜末，茄子快速煸炒，加入盐，加水
5/8 烧开煮熟后，用淀粉勾芡
6/8 加入鸡精，翻炒几下就可以出锅了
7/8 水开后放入面条煮熟，然后捞出过凉水
8/8 把面条夹到盘子里，然后浇上卤，拌匀就可以吃了
菜谱中面条是两个人份，最好用手擀面，我因为时间有点紧所以选择的挂面。
淀粉是土豆淀粉加适量清水调成的芡汁。
因为要拌入面中盐比平时放的多些。
茄子尽量选择嫩一点的就不用打皮了，茄子皮营养很好，洗净就好。
