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一定得小火，火开大了点，蒜蓉都被炒糊了。
45分钟
辣味
初级
其他
其他
其他
1/13 用清水把排骨洗干净。
2/13 倒入锅中，煮开。
3/13 捞出用清水洗干净。
4/13 锅内重新倒入清水，放入刚刚洗干净的排骨，倒适量的料酒，加入大蒜片，生姜片，和适量的盐，大火煮开转小火煮20钟直致肉变软
5/13 另起一锅，放入洗干净的花生米，炒至发出噼里啪啦的响声。
6/13 煮好的排骨捞出沥干水，裹上淀粉。
7/13 锅中倒入香油烧至七八成熟，把裹好淀粉的排骨放入锅中用中火炸。
8/13 炸至排骨变成金黄色后，捞出控油。
9/13 大蒜切碎，干辣椒剪成小段。
10/13 刚刚炸排骨的油留在锅中，加入蒜蓉，干辣椒段，花椒，豆瓣酱，用小火翻炒。 （没有豆瓣酱，可以用火锅底料）
11/13 加入花生米和排骨继续翻炒。（翻炒3～4分钟）
12/13 最后在撒入芝麻小火翻炒。
13/13 起锅，装盘。
