5.0万点赞 · 1063收藏
6.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6229
益脾肾,补元气,消食胀。
1/5 冬笋剥壳,洗净,切滚刀块,用黄酒泡五分钟
2/5 火腿切块,过水去咸味。
3/5 砂锅内加入热水,放入火腿及冬笋,旺火烧开后,撇去浮沫
4/5 加入少许冰糖,小火慢炖两小时。
5/5 冬笋由白变黄时,加入熟猪油、精盐,再炖十分钟即可。
嫩黄的冬笋吸饱了一锅咸肉的浮油,清香微甜、鲜爽脆嫩。煨酥了的火肉,肥而不腻,咸香交融。这道菜非常适宜气血不足、胃口不开与体质虚弱的人食用。