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鸡纵菌油
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鸡纵菌油

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鸡枞菌味道鲜美,为菌中之冠,山珍之最,是云南著名的野生食用菌之一。用鸡纵菌炸成油来凉拌或是佐料更是独具特色的美味!!

作者: 天籁知音
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 装瓶后的成品图先来一张!

    1/11 装瓶后的成品图先来一张!

  • 准备好鸡纵菌。

    2/11 准备好鸡纵菌。

  • 准备干米椒。

    3/11 准备干米椒。

  • 将鸡纵菌放入清水中浸泡半小时洗净后撕成均匀的小条。

    4/11 将鸡纵菌放入清水中浸泡半小时洗净后撕成均匀的小条。

  • 锅中烧热后把沥干水分的鸡纵菌放入锅中,加入适量的盐中火煸炒。

    5/11 锅中烧热后把沥干水分的鸡纵菌放入锅中,加入适量的盐中火煸炒。

  • 把鸡纵菌煸炒出水份。

    6/11 把鸡纵菌煸炒出水份。

  • 开大火翻炒至收干汤汁。

    7/11 开大火翻炒至收干汤汁。

  • 加入淹过鸡纵菌的菜籽油。

    8/11 加入淹过鸡纵菌的菜籽油。

  • 待油烧开沸腾后再加入干辣椒,边翻炒边炸。

    9/11 待油烧开沸腾后再加入干辣椒,边翻炒边炸。

  • 炸至金黄色后关火即可!

    10/11 炸至金黄色后关火即可!

  • 成品图再来一张!

    11/11 成品图再来一张!

  • 小贴士

    1、煸炒前加入盐可以很快出水份,煸炒掉水份后再炸就会更快。2、炸鸡纵菌油最好用纯菜籽油,加生油炸制更香。3、炸的干保存时间就长,用玻璃瓶装好密封可以吃半年以上不会变质。

    作者: 天籁知音

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