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苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少，而且苦瓜可以清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
15分钟
家常味
中级
热菜
煎
家常菜
1/10 鸡蛋打入碗中。
2/10 苦瓜洗净中间剖开。
3/10 挖出中间的部分。
4/10 切碎丁。
5/10 放入鸡蛋碗中，放入花椒粉和盐调味。
6/10 搅拌均匀备用。
7/10 锅内放油烧至七成热，倒入蛋液。
8/10 当边缘的蛋液凝固就用铲子轻轻拢向中央，未凝固的蛋液会流向边缘。
9/10 当蛋液基本凝固后翻面煎熟。
10/10 成品图。
1、脾胃虚寒者不宜多食和生食
2、炒鸡蛋的油要放的多一些
3、油要烧的热一些再倒入蛋液
4、翻面之前要注意*别煎糊了。
