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豆皮肉卷是我们家常吃的一道菜，成品鲜香味美口感浓郁，每次做都光盘呦，今天分享一下我的制作过程，仅供参考哈。
1小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 备好食材：豆皮、鸡蛋、肉剁成肉泥，葱切花姜切末
2/15 调馅：把肉泥葱花姜末鸡蛋混合在一起，放盐味精十三香酱油耗油料酒芝麻油，用筷子往一个方向搅拌上劲即可（香葱花留一点备用）
3/15 调好的肉馅
4/15 豆皮用开水烫两分钟捞出沥干水分自然冷凉
5/15 取一张豆皮放案板上，把肉馅平铺在上面涂抹均匀
6/15 从一头卷向另一头
7/15 卷好后两头用手捏一下，中间轻轻按压一下以免留有空隙
8/15 全部做好放到盘子里
9/15 上锅蒸，开锅后蒸十分钟
10/15 蒸好了用夹子夹出锅
11/15 把蒸豆皮肉卷的水倒在碗里备用
12/15 放到案板上自然冷凉
13/15 切成大小合适的块
14/15 装盘，把蒸豆皮肉卷的水淋在上面，点几滴芝麻油，最后放香葱花就OK了，动起筷子来吃吧，很好吃的一道菜呦。
15/15 成品图
豆皮也可以用油豆皮；豆皮要选薄点的，太厚了影响口感；放肉馅的多少自己掌握，别放太多了；一顿吃不完剩下的放冰箱里冷藏等第二天吃时再蒸一下。
