茶树菇乌鸡汤的做法_菜谱_香哈网
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茶树菇乌鸡汤
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茶树菇乌鸡汤

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最怕日日煲靓汤?NO!

作者: 翘翘吃货
  • 烹饪时间12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 干茶树菇用开水泡开后洗净,红枣、枸杞洗净,姜切片备用

    1/3 干茶树菇用开水泡开后洗净,红枣、枸杞洗净,姜切片备用

  • 乌鸡、猪扇骨用开水焯去血水,沥干水后备用

    2/3 乌鸡、猪扇骨用开水焯去血水,沥干水后备用

  • 用砂锅另起一锅清水,依次倒入乌鸡、猪扇骨、红枣、枸杞、茶树菇,加入姜片和少量料酒,大火煮滚后转小火煮1小时,起锅前加盐,大功告成!

    3/3 用砂锅另起一锅清水,依次倒入乌鸡、猪扇骨、红枣、枸杞、茶树菇,加入姜片和少量料酒,大火煮滚后转小火煮1小时,起锅前加盐,大功告成!

  • 小贴士

    一般而言,维生素在60℃~80度时会被部分破坏,因此煲汤的火候要诀是大火烧沸,小火慢煨,这样可使食物中的蛋白质浸出物等鲜香营养物质尽可能地溶解出来,使汤既清澈又香醇 且营养不会被大量破坏。

    作者: 翘翘吃货

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