红烧草鱼

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  1/11 上图

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  2/11 再来一张

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  3/11 鱼块从中间切开，去掉大的鱼骨，用少许盐腌制十分钟左右

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  4/11 姜切片，蒜拍碎

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  5/11 葱打结

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  6/11 香菜切碎

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  7/11 老抽、生抽、盐、糖料酒加温水调汁备用

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  8/11 热锅倒入菜籽油，烧至七成热时放入鱼块，小火煎至两面稍黄盛起备用

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  9/11 锅内留底油煸香姜蒜，倒入调好的汤汁，放入葱结，干辣椒，猪油，烧开

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  10/11 放入鱼块大火煮开后慢慢收汁

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  11/11 拣出葱结，姜，然后起锅装盘，香菜点缀

小贴士

煎鱼时，油锅内放少许盐，煎出来的鱼不易粘锅，用菜籽油煎鱼会使鱼的香味更浓

作者: 碎雨幽静

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