你绝对没吃过这种「糖醋排骨」

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 把排骨洗干净、切段

• 

  2/12 准备姜蒜和冰糖备用

• 

  3/12 锅中放适量的油、放入姜和蒜炒几下

• 

  4/12 放入排骨翻炒至金黄色

• 

  5/12 排骨变金黄色后，加入冰糖继续翻炒

• 

  6/12 排骨炒到焦黄色后加入适量生抽

• 

  7/12 加入适量老抽

• 

  8/12 倒入滚烫开水、没过排骨、「一定要滚烫开水、冷水会让肉变硬」、可以加适量的盐

• 

  9/12 大火烧开、加盖开小火炖30分钟

• 

  10/12 炖半小时后.加适量米醋，大火收汁

• 

  11/12 收汁要适中哈、自己估量啊

• 

  12/12 装盘撒上芝麻和葱花、香气扑鼻哈

小贴士

这道菜主要是冰糖和醋的用法技巧.冰糖要炒出焦糖色附着在排骨是、醋一定不能早放、收汁出锅才可以放、因为醋挥发快.早放醋味就挥发没了。

作者: 飞荷殿下NClz

点击展开全部12个步骤