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香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，主治食欲减退，少气乏力。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/8 1.将香菇根去掉，用水洗干净。
2/8 2.锅里水烧开后，放入少许盐，焯菜的时候放入少许盐可以保持蔬菜的新鲜度，将洗好的香菇放进锅内焯两分钟，捞出放在大碗里。
3/8 3.静置一分钟后将香菇里的水分挤干，放在案板上，用菜刀拍一下(操作步骤同拍黄瓜)。
4/8 4.准备辅料，白糖，葱改刀切段，姜切丁备用。
5/8 5.将锅调热，根据香菇的多少放入适量的油，小火放糖，进行熬糖。
6/8 待糖熬变微黄后，放入蒜末，炒香后放入香菇，迅速翻炒，放入姜末。
7/8 待香菇炒至八分熟，洒入准备好的葱段，适量的蚝油，海鲜酱油，翻炒熟后淋入几滴香油关火即可。
8/8 仅仅只用一种食材，就能做出红烧肉般细腻爽口的营养美食！
焯香菇时候洒入一点点盐，保持香菇的新鲜感
