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时间是用来做自己开心的事情的!
1/10 葱姜蒜,胡萝卜丁切好!
2/10 茄子切条!加入少许盐,拌匀!
3/10 肉末加少许淀粉及料酒腌制几分钟!
4/10 此时茄子加了盐的缘故,会下水,把茄子中的水份处理干净后,加入少许淀粉,拌匀等几分钟!
5/10 倒入适量的油,油开之后转制小伙,把茄子倒进去炸熟!5分钟内一定熟哦!
6/10 捞出茄子,剩余些许油,放入一部分葱姜蒜辣椒段爆锅!
7/10 加入肉末,倒料酒!
8/10 加入郫县豆瓣酱炒匀!
9/10 将炸好的茄子条倒入,在加入事先调好的海鲜酱油及白糖!翻炒一下把剩余的葱姜蒜干辣椒倒进去,再加入适量的生粉勾芡,出锅之前沿着锅周围倒入少许白醋!
10/10 哒哒!OK啦!
酱油和郫县豆瓣酱都是咸的,茄子之前也加了一点点盐,所以炒的时候不需要再放盐了!