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家乡的味道,做法稍加改动,孩子们更喜欢了。
1/12 准备材料(家里没有五花肉用了瘦肉,五花肉或腊肉做出来更香)
2/12 糯米提前用清水泡8小时左右,然后蒸熟(图片是已经蒸好的糯米饭,蒸的过程忘拍照了)。
3/12 肉切丁放盐老抽蚝油腌十分钟左右(如果是腊肉就不用再腌,直接切丁备用);豆干,香菇,榨菜同样切丁备用(榨菜我是买的现成榨菜碎)
4/12 锅内放油烧热,加蒜沫和肉,炒八成熟时放香菇和豆干,再放盐生抽蚝油榨菜等佐料,炒熟起锅
5/12 把4放入蒸好的糯米饭中搅拌均匀备用
6/12 面粉里加入鸡蛋和水搅拌均匀,调制成液体状态面糊
7/12 锅底放少许油加热后倒入面糊摊开,小火煎制金黄色
8/12 把糯米饭和菜均匀铺在面饼上
9/12 找一个盘子扣在锅上
10/12 然后把盘子翻回正面,把锅倒扣在盘子上,里面的豆皮就装盘成功啦
11/12 切成小块,撒些葱花
12/12 开吃