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每次在做爆炒基围虾的时候，我都喜欢把它开背来做，因为这样做起来更入味，肉质清甜非常鲜嫩。只要自己动手，在家也能做出味来。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 鲜活基尾虾
2/9 用剪刀剪开背部去除虾线，剪去虾须，将头部黑色用剪刀挑出洗净。
3/9 锅内倒入食用油入姜丝、蒜瓣煸香，虾入锅翻炒。
4/9 倒入料酒、生抽、味极鲜、白胡椒粉、盐，翻炒几下将青椒段倒入。
5/9 撒上蒜末
6/9 撒入葱段翻炒几下立刻出锅
7/9 装盘
8/9 每一口肉质都是很香甜
9/9 成品图
为了虾本身的颜色鲜艳，好看的菜品，不需要用到老抽。
