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今天这道炖鸡汤是用柴火土灶做的，跟平时我们用砂锅，电压力锅炖的味道不一样，汤鲜味美，太好吃了，
36分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/9 把宰杀好的土鸡剁成块，在用盐，姜片，鲜花椒一起拌均匀，腌制20分钟左右
2/9 干竹笋提前用水泡制5个小时左右，在用铁锅加水煮30分钟左右捞出洗净
3/9 把腊肥肉切成小块，先放在锅里炒出油，在倒入腌制好的鸡块，加干辣椒，蒜一起翻炒到鸡肉里面的水分干，出香味就可以了，
4/9 在一次性倒入开水，煮开后再次调味，尝尝里面的盐少了就加上一点，在放上胡椒粉，
5/9 盖好盖，用中火炖制
6/9 把煮好的笋干反复洗净在晾干水
7/9 锅里的鸡肉炖制20分钟左右就倒入洗净的笋干继续中火炖制50分钟【如果不是土鸡，就炖的时间没那么久，这个可以根据鸡肉的质量定时间】
8/9 锅里鸡肉熟了，笋干软了就可以了
9/9 最后一锅土鸡炖笋就出锅了，香喷喷的
土鸡炖的时间要久一点，饲料鸡炖的时间要少一点，
