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45分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/13 把材料备好
2/13 把糖倒进牛奶里，放电磁炉小火搅拌到糖融化就离火，放一旁备用。
3/13 把3个全蛋和一个蛋黄用打蛋器打散，轻轻打，不然会有很多泡泡的
4/13 再把牛奶一边倒进蛋液一边搅拌，让蛋液和牛奶混合均匀
5/13 然后过筛掉气泡和没散的蛋清
6/13 把100克的糖和30克的水倒进奶锅，用勺子拌一下放在电磁炉小火煮，煮的中间不要再用勺子拌了，可以拿起奶锅轻轻晃动
7/13 煮到变成焦糖色就先离火，把25克温水快速倒进去在放电磁炉里煮开马上关火
8/13 焦糖趁热倒进模具里，低部倒薄薄的一层就好，
9/13 在把布丁液倒进去
10/13 用锡纸把每个杯子包好，在烧些热水倒入烤盘里（水浴法）
11/13 烤箱提前预热10分钟，上下火160度中下层烤50分钟
12/13 烤好拿出左右晃一下看看，如果没液体流出就是熟了
13/13 放冰箱冷藏更好吃
煮焦糖时颜色不要煮太深了，不然就会苦。倒温水进去时要小心焦糖会飞溅。焦糖一定要趁热倒入模具底倒，凉了就会凝结倒不出来，倒薄薄的一层就好了，不然太甜了。布丁盖上锡纸是为了防止上面结一层蛋皮。烤箱的温度仅供参考
