8.1万点赞 · 774收藏
独家 · 5.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7744
小时候在家我爸最爱给我们做凉拌黄豆芽,没有8多余的配菜却也是最美味的时候,今天做这道菜也是为了回忆童年的味道!
1/7 首先准备买来的黄豆芽一斤
2/7 豆腐干半块,半个红萝卜,香葱三根,大蒜两颗,干辣椒两个
3/7 将豆腐干,红萝卜切指头大小的丁,葱切碎,大蒜拍碎,辣椒切段
4/7 锅里水烧开之后放入豆芽焯一会,大概三四分钟后放入豆腐干,红萝卜丁一起焯水,
5/7 大概煮五六分钟就可以捞出来过凉水了,期间将黄豆芽的皮全部挑出来,我想说这实在是个技术活,我挑了半天才挑干净
6/7 然后开始调味,依次放入盐,鸡精,香油,醋,十三香,最后放入葱花,大蒜,花椒,辣椒油
7/7 锅里烧热油待油温开始冒烟就浇在葱花上面搅拌均匀就可以吃了,
也可以不用配菜光黄豆芽凉拌着也不错,香油一定要多放点,