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鱼肉得轻轻翻，不能像炒菜那样翻，不然会烂烂的
1/6 蒜，姜，辣椒切好
2/6 下锅爆香
3/6 鱼下锅，稍煎一下，再翻面煎会，下盐，酱油，接着放点开水下去
4/6 水刚没鱼半身就好，撒点蒜叶，转中火，盖上锅盖煮六分钟
5/6 再撒上蒜头，蒜叶，红辣椒，煮两分钟
6/6 起锅，装盘
红辣椒我纯碎是配色用的，不喜欢吃辣的也可以不放
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