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牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/18 牛肉用盐水浸泡，半小时后抓洗干净血水
2/18 切去筋膜
3/18 切成薄片
4/18 放入生抽、蚝油、红酒
5/18 胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制20分钟
6/18 这时候，准备好芝麻、辣椒粉、孜然粉、葱姜蒜。
7/18 腌制好的牛肉用牙签穿上
8/18 依次全穿好装盘备用
9/18 热锅倒入500克左右的油
10/18 油温六成热时，转中火倒入穿好牙签的牛肉
11/18 一分钟后，捞出沥油
12/18 锅留少许底油，放入葱姜蒜炒出香味
13/18 倒入牙签牛肉炒匀
14/18 再加入辣椒粉、孜然粉炒匀即可关火
15/18 放入熟白芝麻拌匀即可盛出
16/18 装盘
17/18 一道美味的牙签牛肉就做好了
18/18 我是林乡，来香哈一起交流吧！
牛肉在放入油锅中炸的时候，火要中火，炸的时间不能超过1分钟，这样嫩嫩滑滑的。
