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好久没做肉，孩子突然想吃，但又不能让他光吃肉不好好吃菜，于是就炒了这盘“配菜小炒肉”。顾名思义就是把肉炒得香香的，需要吃米饭时，给肉里面随意搭配各种蔬菜，都会让它成为一道美味可口的“下饭菜”。我做的这款小炒肉每次都会多做一点，放入保鲜盒中冷藏。需要炒菜时再用它搭配：肉豆角、蒜苔、尖椒、土豆、莲菜、菜花……味道都超赞！让你一顿能吃两碗饭，胃口大开。喜欢吃米饭的亲可以尝试一下哦！
45分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/14 买回的五花肉去毛后切成长条状。
2/14 再把每一条切成一厘米厚的肉片，并备好洗净适量小葱切碎，生姜洗净切片。还有香叶一片，桂皮一小块，八角两个，草寇一个，小茴香少许。
3/14 切好的肉片浸泡在面粉水中20分钟。
4/14 之后冲洗干净控干水分。
5/14 炒锅倒油烧到八成热，先把肉片煸炒。
6/14 炒至没有水分后放入葱姜大料。
7/14 翻炒出香味放入料酒两勺。
8/14 接着放入李锦记红烧汁（老抽）一大勺。
9/14 翻炒均匀后，倒入清水没过肉烧开。
10/14 然后盖锅盖用中小火焖炖半小时。
11/14 半小时后放入盐一勺炒匀。
12/14 倒入一勺味极鲜（生抽）。
13/14 继续焖炖开中火收汁。
14/14 最后完成装盘。
1.用面粉水浸泡后的肉，特别粉嫩没有浮末。
2.煸炒时用中火，焖炖时用中小火。
