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生滚粥是广东广州的传统名点之一，属于粤菜系。是一种粥品统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。肉料先腌制，再加姜丝拌匀。用小锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 大米淘洗干净预先浸泡好
2/8 虫草花也要洗净泡软
3/8 鸡肉洗净切小块用盐、酱油、姜汁、料酒、生粉和油腌制入味
4/8 用砂锅放入大米和虫草花先熬粥
5/8 待粥煮至浓稠时滑入鸡肉
6/8 要时不时就搅拌避免糊锅
7/8 大概煮个8分钟即可，下胡椒粉调味
8/8 成品图！感谢观赏！（因为过了好一会再拍照所以粥太稠了点）友友们见谅！
根据个人喜好肉料可以换成鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、等等。
做这个粥底很重要一般粥还要稀些，要水米交融，米必须完全看不出一粒粒的形状来，几乎是全溶到水里头了，只看到些许絮状的米花花。
