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秋葵的可食用部分是果荚，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们青睐。近几年，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门*的营养保健*，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选*，更是老年人的保健食品。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 将肉洗净切片备用
2/13 将瘦肉片中加入适量的料酒，生抽和红薯淀粉拌匀
3/13 将秋葵洗净，切去蒂部
4/13 将水烧开，将秋葵倒入开水中焯一下
5/13 捞出放凉，切片备用
6/13 将红辣椒洗净切丝备用
7/13 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油
8/13 将肉片倒入锅中爆炒至断生即可装出肉片备用，锅底留油
9/13 将红辣椒丝倒入锅中翻炒
10/13 将秋葵倒入锅中继续翻炒片刻
11/13 将之前炒好的肉片倒入锅中翻炒
12/13 加入适量的盐，滴几滴水，翻炒均匀入味即可
13/13 装盘
1.秋葵选用颜色比较嫩绿的，上面很多小绒毛的，不能买颜色泛白的老的
2.秋葵清洗的时候要将小绒毛搓洗干净，然后去蒂，放开水中焯一下再切
3.瘦肉选用前腿肉，肉质比较鲜嫩
4.我这里是选用纯瘦肉，配食用油炒，也可以用肥肉切片熬油炒，口感更好！
